Des simulations indiquent qu'un ajustement des taxes sur la viande rouge et les boissons sucrées, compensé par des allègements sur les aliments sains, peut réduire simultanément la mortalité prématurée et l'empreinte alimentaire sans alourdir le budget des ménages. Parallèlement, la très faible implication directe des producteurs d'hydrocarbures dans les renouvelables interroge la crédibilité de la transition, tandis que les avancées sur les liens sociaux et les neurosciences suggèrent des leviers concrets de santé publique.
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